农业农村部“头雁”项目是头雁2022年由农业农村部联合财政部启动的乡村产业振兴人才培育工程，旨在通过系统培育打造乡村产业“领头雁”，教学相长带动形成“雁阵效应”。亦师亦友育项项目计划5年培育10万名带头人，记广娟覆盖全国所有县域。东省带该项目实施“四个一”定制化培育模式，乡村秀导实现理论与实践深度融合，产业包括：累计一个月集中授课；一学期线上学习；一系列考察互访；一名导师帮扶指导，振兴形成“一年培育、人培长期服务”机制。目优

来自华南理工大学食品科学与工程学院的师王专任教师王娟，是头雁头雁导师的优秀代表。王娟，教学相长工学博士，亦师亦友育项副研究员，记广娟硕士生导师，全国食品工业标准化技术委员会罐头分技术委员会委员、中国健康管理协会植物营养与健康分会理事、广东省香蕉精深加工与综合利用工程技术研究中心主任等职，主要从事食品营养与健康、农产品精深加工等方面的研究。

王娟所在的食品科学与工程专业是国家级一流学科，并且在美国新闻与世界报道US News评选的世界大学排名中，在食品科学与技术领域连续两年位列全球第一（2022、2023）。依托强大的学科背景和丰富的科技经验，自2022年起，王娟先后为头雁学员讲授了“农产品精深加工技术与应用”“食品营养与健康”“食品工业标准体系”等领域课程。根据学员都是企业高管、基础知识各有所长等特点，深入浅出的介绍了前沿科技“固态食品无菌封装”、实用技术“果蔬前处理装备”、营养保健“肠道菌群与健康”、实践案例“香蕉精深加工及综合利用”、标准体系“标准化助力预制菜产品力提升”等课程。此外，还介绍了学院在农产品加工领域的科技成果，积极助力学员开展科技成果转化对接。学员反馈王娟老师讲授的课程，不仅仅开阔了视野，有助于企业科技提升，并且学到营养学的知识，有利于调节自身健康，于公于私都大有裨益。

从2022年至今，王娟与负责培训的老师一起赴广东省各地级市，走访了百余名学员，通过实地调研，梳理出企业的实际需求，并建立了头雁分站，加强学员们的合作与沟通。王娟说：“通过调研，我深深地感到，在农产品加工技术方面，我可能比学员略懂一二，但是在企业经营管理、市场推广等方面，学员是我的老师。正所谓，教学相长，共同进步，这也是我们人才培育的初心与使命！”

作为优秀导师代表，王娟在2024年“头雁”开班仪式上对学员们提出了殷切期望：人才振兴是乡村振兴的重要内容，而你们就是乡村振兴的基础和实践者。“道阻且长，行则将至；行而不辍，未来可期。”虽然农业产业发展道路会有曲折，但也充满希望。星星之火可以燎原，头雁领航雁阵齐飞。

2022级头雁学员沈英陆（珠海市英铭农业发展有限公司总经理）评价：王娟老师，为人务实谦逊，治学严谨实干，是我们学术道路与职业发展上的良师益友。她深耕食品领域研究，专业功底扎实，授课与指导中注重理论与实践结合，从不空谈，始终以严谨的态度和务实的作风引导我们探索专业前沿。在培养过程中，她常带领我们深入食品企业、科研单位实地考察，搭建学员交流平台，助力我们将课堂知识与行业实践深度融合，切实提升专业应用能力与行业认知。她待人温和，对学生耐心负责，在科研指导与生活关怀上均尽心尽力，用实干精神感染着每一位学生，是兼具专业素养与育人温度的优秀导师。

2023级头雁学员邓丽芳（广州市源正农业科技有限公司总经理）评价：感谢您在我作为“头雁”学员期间的悉心指导。您严谨的治学态度和深厚的专业素养令我受益匪浅。在食品营养与健康领域，您不仅带领我们探索前沿知识，更注重理论与实践的结合，多次分享您在功能食品开发、预制菜加工等领域的宝贵经验。您主持多项国家级、省部级科研项目的经历，以及对农产品精深加工技术的独到见解，极大地拓宽了我们的行业视野。尤其难忘的是您对学生的耐心与关怀，始终以谦和的态度与我们交流，营造了积极向上的学习氛围。您注重培养我们的创新思维和解决问题的能力，鼓励我们将科研成果转化为实际应用。您的言传身教，不仅提升了我们的专业能力，更激发了我们对食品行业的热爱与责任感。

2024级头雁学员庞富（广东京橘药业有限公司总经理）评价：作为一名“头雁”项目学员，跟随王娟导师学习的经历让我受益匪浅。王老师平易近人、关爱学生、治学严谨、务实尽心，有着深厚的专业学识，尤其是在农产品精深加工和营养健康领域的扎实功底，很好地指导我们京橘药业化橘红药食同源产品的精深加工项目在生产加工技术改良、研发指导、销售定位宣传等关键问题。她善于用“工业思维”赋能农业，引导我们跳出传统农业框架，思考如何通过品牌打造和数字技术提升产业价值，这让我的企业找到了新的增长点。她不仅传授知识，更通过具体的案例分析和企业资源链接，为我们提供落地性极强的指导。能遇到这样一位既有远见又真心扶持学员成长的导师，是我的最大幸运。

王娟老师用她的务实、谦逊、热心和爱心感染着一届又一届的头雁学员，言传身教，示范带动，这样的实践还在继续……

据悉，广东省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目自2022年启动以来，已依托华南理工大学、华南农业大学、仲恺农业工程学院三所高校优质资源，累计培育3200名乡村产业振兴带头人，构建起“制度保障+精准培育+持续帮扶”全链条体系，成为支撑广东“百千万工程”的核心人才引擎。

来源：南方农村报